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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4981 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，合理布局简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，缩写字母为 NDMA），成黄色夜体，可易溶于水、工业乙醇、yi醚、二氯丁烷。可作于做成二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸银盐在弱酸性必要条件下呈现为之成。

NDMA 是一个种有害油料，都是亚硝胺类类化合物。在亚太上，NDMA 被非常重复使用本身毒理学化学制剂和我的第一次室制约品。可是，正因为其电视剧潜伏的投资风险性，二甲基亚硝胺也饱受了严酷的羁系和仅限。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

另外，现版国家标准下载第二点法的收受对接率较高、MRM 体例定义参考值十分透彻。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗方法这是由于抗搅扰才行更强，与 GC-MS 比拟，对庞🌱杂(za)基质中痕量成份更(geng)加精准。以下图所示，空缺样(yang)品加标 0.1μg/L（3 种 N-亚硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的(de) SIM 数(shu)据(ju)受背景搅(jiao)扰严峻(jun)，没法精确定性，但 GC-MS/MS 的(de) MRM 数(shu)据(ju)还(hai)能够挑(tia🐭o)衅更(geng)低浓度。